品名；乳酸
包装：塑料桶
规格：25KG
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号：50-21-5
详细介绍：乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。
物化性质： 纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。
乳酸在食品行业的用途
1)乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；
2)调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
3)由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的****酸味剂；
4)在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。
|
检测项目
|
质量标准
|
|
含量
|
≥80%
|
|
氯化物
|
≤0.002%
|
|
硫酸盐
|
≤0.01%
|
|
铁
|
≤0.001%
|
|
灼烧残渣
|
≤0.1%
|
|
重金属
|
≤0.001%
|
|
砷
|
≤0.0001%
|
|
氰化物
|
≤5mg/kg
|
|
糖类
|
通过试验
|
|
铅
|
≤5mg/kg
|
|
